Kurkuma

Kurkuma stammt ursprünglich aus Südostasien und wird fast auf dem gesamten asiatischen Kontinent angebaut. Die Pflanze ist berühmt für ihren leuchtend goldgelben Puder, der Curry-Gerichten auf der ganzen Welt seine Färbung verleiht. Seit Jahrtausenden wird er aus dem unterirdischen Wurzelstock - dem Rhizom - gewonnen, der zu diesem Zweck getrocknet und zerkleinert wird. Bitter, pfefferartig und leicht pikant im Geschmack, verwenden ihn die Hindus als heiliges Gewürz im Rahmen ihrer religiösen Zeremonien. Kurkuma wird aufgrund seiner färbenden Eigenschaften als Kleidungs- und Lebensmittelfarbe verwendet und darüber hinaus auch für therapeutische Zwecke eingesetzt. Die traditionelle Pflanzenmedizin in Indien und China nutzt die therapeutische Wirkung des Kurkuma gegen Verdauungsprobleme und Entzündungen. Studien der letzten Jahrzehnte konnten außerdem eine kraftvolle anti-oxidative Wirkung nachweisen.