Wiesenkerbel

Wiesenkerbel, der wie die Wilde Möhre zu den größten Doldengewächsen zählt, ist in Hecken und an Waldrändern weit verbreitet. Diese in Frankreich gepflückte, in der Regel mehrjährige – manchmal zweijährige - Pflanze hat leicht duftende Blätter und kleine weiße Blüten mit fünf einzelnen Blütenblättern. Die essbaren jungen Blätter und Früchte des Wiesenkerbels sind geschmacklich dem Kerbel ähnlich und werden in Japan in Suppen gegessen. Während die Blüten Salate verfeinern, werden die Samen gerne als Gewürz verwendet. In der traditionellen chinesischen Medizin werden die getrockneten Wurzeln zu Puder verarbeitet und in therapeutischen Dosen für ihre stimulierende, verdauungsfördernde, entwässernde und fiebersenkende Wirkung sowie als Mittel gegen Husten geschätzt.